Zielona herbata
Herbata zielona staje się dziś co raz popularniejszym z napojów w europejskich domostwach, jednak mało kto wie, że istnieje prawdziwy kult parzenia tego wyrafinowanego trunku.
Zielona herbata jest nieco mocniej gorzka od swej siostrzanej czarnej herbaty. Obydwie pochodzą z tego samego drzewa, jednak różnica polega na tym, że zielona herbata nie jest poddawana procesowi fermentacji, dzięki czemu zachowuje ona swe wartościowe składniki. Przy parzeniu zielonej herbaty należy pamiętać aby nie zalewać jej wrzątkiem. Zaparzoną wodę należy przelać do drugiego dzbanka, a następnie odczekać aż zagotowana woda ostygnie do temperatury ok. 60 do 85 stopni. Dopiero wtedy zalać herbatę.
Na szklankę wody lub czajnik do parzenia dodajemy 1 łyżkę zielonej herbaty, najlepiej żeby była to woda źródlana czy też przefiltrowana. Według chinskich tradycji herbata zielona winna być parzona około trzech minut, dla efektu świeżości i jasności umysłu, jednak, aby uzyskać działania relaksujące należy zieloną herbatę parzyć do czterech minut. Możliwe nawet wielokrotne zaparzanie dokładnie tych samych liści herbaty zielonej, gdyż za każdym razem poczujemy inny, unikalny, smak. Drugie zaparzanie zielonej herbaty z tych samych liści uważane jest z najbardziej wartościowe. Według Arenda Vollersa, szerokiej sławy eksperta od kultury chińskiej, przy pierwszym parzeniu otrzymujemy herbatę zieloną o dobrym aromacie, przy drugim pozyskujemy dobry smak. Natomiast trzecie zaparzanie zielonej herbaty ofiaruje nam ona herbatę długiej przyjaźni.
